ปอเปี๊ยะเวียดนาม

ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

ส่วนผสมอาหาร ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม
แป้งปอเปี๊ยะ    6 แผ่น
หมูสับละเอียด     1 ถ้วย
หนังหมูต้มหั่นฝอย    1/4 ถ้วย
ข้าวคั่ว      1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว     3 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอม    1  ฝัก
ใบชะพลู    12 ใบ
ใบสะระแหน่     1/2 ถ้วย
ใบชะมวง    10 ใบ

ส่วนผสมอาหาร น้ำจิ้มปอเปี๊ยะสดเวียดนาม
หัวผักกาดขาว    1 หัว
น้ำส้มสายชู  1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลทราย   1 ช้อนชา
พริกสดนำมาโขลก    3 เม็ด

วิธีทำอาหาร ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม
1. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าแล้วต้มหมูสับ หนังหมู ใส่ซีอิ๊วขาว ข้าวคั่ว ยกลงจนเย็นแล้วใส่ใบสะระแหน่
2. นำแผ่นแป้งใส่ผักกาดหอม ใบชะพลู ใบชะมวง และเครื่องในข้อ1 แล้วม้วนพักหัวท้ายให้แน่น นำไปห่อด้วยผ้าขาวบางจุ่มน้ำหมาดๆ พักไว้
3. ตักปอเปี๊ยะสดเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนจาน เสิร์ฟกับผักสด และน้ำจิ้ม

วิธีทำอาหาร น้ำจิ้มปอเปี๊ยะสดเวียดนาม
นำหัวผักกาดขาวมาขูดฝอย ผสมกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทราย และพริกโขลกละเอียด